摘 要

酒拥有悠久的历史，广泛的用途，对于全世界的人来说，它具有特殊的重要性。可以说，酒文化是文化的一部分，它与社会有着密切的关系。因此，酒文化无论在何种风俗的国家都占有特殊的地位。中日两国一衣带水，自古交流频繁，日本学习中国技术的同时，也吸收了中国的文化，生活各方面尽显相同，酒文化当然也是同源。但是，由于各种社会环境和历史境遇的原因，两国之间又有很大的差异。 

本篇论文，主要从酒和酒文化的起源发展、中日酒文化的相同点、不同点三个方面比较分析了中日酒文化。同时，通过对比分析达到对两国酒文化的进一步了解和促进两国文化交流的目的。 

关键词：中日酒文化；比较；起源发展；交流；文化

目次

1. 始めに..................................................................................................................1

　1.1問題提起と本論の目的...............................................................................1

1.2研究方法と手順 .........................................................................................1

1. 中日の酒の起源..................................................................................................2

2.1中国の酒の起源...........................................................................................2

　2.2日本の酒の起源...........................................................................................2

1. 中日酒文化の類似点と相違点..........................................................................2

　3.1中日酒文化の類似点...................................................................................3

　3.2中日酒文化の相違点...................................................................................3

3.2.1酒の種類から見られる中日酒文化の違い........................................3

3.2.2.酒の飲み方と礼儀から見られる中日酒文化の違い........................4

3.2.3祭りから見られる中日酒文化の違い................................................5

3.2.4婚俗から見られる中日酒文化の違い................................................6

1. 終わりに..............................................................................................................6

参考文献...............................................................................................................7

謝辞.......................................................................................................................8

1.始めに

1.1問題提起と本論の目的

　酒文化はどのような国の習慣においても重要な地位を占める。酒は民族の発展とともにもっと豊富な内容をふくめている。中国と日本はアジアに属して、両国の距離も近いのでむかいから交流してきた。したがって、中国と日本、両国の酒文化は共通点がある。一方、各自の民族は風俗、習慣、風土などの違いで、各自の独特な酒文化を形成している。

 本論文の中で、わたしがさまざまな資料を参考して、いろいろな場合を考えに入れて、中国と日本の酒の誕生を書き始め、中日の酒文化の異同点をあきらかにして、中日両国の文化を深く理解しようとする。また、中日酒文化を対照して、日本の民族性や社会をよく理解するようとする。

1.2研究方法と手順

まず、文献を読んで、酒の起源を明らかにする。次に、文献を読んで、酒文化の起源を理解する。中国と日本の酒文化はどう発展してきたのかを考察する。

また、先行研究を踏まえ、中日酒文化の共通点と相違点を考察する。相違点の面は酒の種類、酒の飲み方などから分析する。最後に、結論をまとめる。

２.中日の酒の起源

　エリンという現代の学者の「中日の酒文化の比較」によると、十二億年前という遥かな昔この地球に、酒を造る酵母菌の先祖が現れたのに、続いてほぼ二十万年前、人間が出現したが、その頃、酵母はすでに大きな進化を遂げ、糖を発酵してアルコールを造る機能を持つようになったと思われる。その酵母が、地上に落ち、果物を自然に繁殖させ、果物を発酵させた。  その後、人類は作物を栽培し収穫することを覚え、その貴重な食べ物と、目に見えない酵母を巧みに操って、酒を作り上げた。もちろん、酵母の存在さえ知らず、その概念ももたなかった当時の人々は、この発酵という不可解な現象を、すべて「神のなせるわざ」だと考えたに違いない。 

　「古い文明は必ずうるわしい酒を持つ。すぐれた文化のみが、人間の感覚を洗練し、美化し、豊富にすることができるからである」といわれる通り、世界の民族は、独自の酒とその文化を育ててきた。それが民族間の交流によって各地へ伝播され、時代とともに改良され、進歩してきた。たとえば、メソポタミアで始まったワインは、シュメール人、フェニキア人、ギリシア人、ローマ人の手をへて、穀物にはあまり適さないが果樹には良いという自然を背景にヨーロッパ全土に展開し、発展してきた。